Bonjour,
Il y a effectivement Latex, qui fait du travail de typographie professionnel, mais seulement après un apprentissage en conséquence [!]...
Il y a l'hégémonique M$ Word...
Et puis il y a OpenOffice.org, qui lit les fichiers .doc et .rtf, et qui a un styliste très puissant pour mettre en forme des documents même très complexe, et qui exporte très bien en PDF.
OpenOffice est un logiciel libre et gratuit. On le trouve
là
Son utilisation est assez simple et l'usage du 'styliste' s'apprend très vite.
Des membres de la communauté on écrit des tutoriels bien faits, comme ceux mentionnés ci-dessous:
http://fr.openoffice.org/Documentation/Guides/StylesModeles.pdf
http://www.framasoft.net/IMG/ooo-avec-style.pdf
http://fr.openoffice.org/Documentation/How-to/writer/parag01fr.pdf
D'abord définir les styles à retenir, à partir du chapitre dont on veut généraliser le format.
Ensuite un 'pinceau' graphique permet de donner tel ou tel style à un paragraphe en parcourant le document. Une fois qu'on a pris le coup ça va très vite.
Bon courage
Jean-François