Bonjour Humble Petit Scarabé (on y est tous passé

),
Point d'anti-virus tu n'as besoin sous Linux ... d'abord il n'y a pas de virus (enfin il me semble) ciblant linux, ensuite comme il existe un système de droits pour accéder au fichier un simple utilisateur ne peut pas endomager gravement une installation ... sauf à utiliser des
sudo et autres
su-toroot à tord et à travers !!
Pour le pare-feu, c'est fortement conseillé, à moins que tu ne sois derrière un routeur qui fasse déjà pare-feu. Personnellement j'utilise
shorewall +
webmin pour l'administrer, plus simple à mon avis que de mettre les mains dans
iptables.
Pour le reste, je connais pas trop Ubuntu, mais si le programme n'est pas dans ta liste, alors soit il te faut trouver un dépôt qui le contienne (je t'invite à te rapprocher de la communauté Ubuntu), soit il faut le compiler par tes propres moyens ... ce que je déconseille fortement si tu es nouveau sous linux.
Usti