Salut,
Je suis moi-même très intéressé par un tel logiciel pour une utilisation similaire.
Le problème c'est que tu va avoir du mal à trouver quelque chose qui tourne sans PHP...
Au moins, il en existe sans base de données mais seulement sur des fichiers texte --> si j'ai bien compris, ils tournent sur PHP + des fichiers texte.
Ces logiciels sont
DokuWiki et
PmWiki, les liens sont ceux de l'annuaire framasoft.
Si tu ne veux vraiment pas avoir à installer de serveur PHP sur ton PC (je te comprends parfaitement sur ce point

), il existe une version portable en webapp de DokuWiki et de MediaWiki (= le programme sur lequel est construit Wikipedia mais qui nécessite une base de données) sur
cette page du projet framakey.
Je te conseille fortement de lancer une recherche sur DokuWiki, MediaWiki Portable ou PmWiki sur les
forums de Framagora pour des retours de gens qui les auraient essayé.
Bon courage et stp si tu trouve d'autres solution ailleurs que sur ce fil, poste les ici pour m'en... euh pardon NOUS en faire profiter aussi.

Note à moi-même : réduire la longueur de mes posts et de mes commentaires... la prochaine fois.