Bonjour, et bienvenue sur Framasoft pour ton premier message
Voici quelques pistes, non exhaustives, sur d'éventuelles solutions à ton problème.
1/ Utiliser directement le carnet d'adresses de Thunderbird. Si les champs disponibles te conviennent, inutile d'aller voir plus loin.
2/ Regarde du coté d'Evolution (il existe des versions Linux et win), les champs disponibles sont plus importants que sur Thunderbird.
3/ Si les champs disponibles ne te conviennent pas il faudra t'orienter vers un gestionnaire d'informations. Sous Linux il y a Tellico qui est très bien. De ce gestionnaire tu pourras extraire juste les informations qui t'intéressent et les récupérer dans le carnet d'adresses de Thunderbird. Sous win je ne connais pas.
D'une manière générale n'oublie pas de préciser sous quel système d'exploitation tu travailles. Cela aiguillera un peu plus les personnes pour des réponses plus pertinentes.
Par rapport à outlook je ne pense pas que tu pourras trouver de l'information sur Framasoft. outlook est un logiciel propriétaire, et Framasoft est un site sur les Logiciels Libres.
http://www.framasoft.net/article3050.html
Cordialement