De facon generale, tu ne pourras jamais retrouver le "format" .... enfin a part peut-etre avoir Adobe Distiller.
Si ce sont de vrais caracteres, a part les logiciels mentionnes ci-dessus, je ne peux que te chaudement recommander le package xpdf deja mentionne par yostral qui contient tout ce qu'il faut (voir
ici et
la).
pdftohtml se base d'ailleurs sur xpdf.
Si ce sont des pages scannees, tu auras encore plus de mal puisqu'il faudra un OCR en plus.
Pour ton probleme en particulier, mieux vaut partir du fichier source LaTeX, c'est quand meme ce qu'il y a de mieux.
PS : un outil en ligne qui se base sur xpdf
http://mkweb.bcgsc.ca/pdftext/
