Salut,
Il me semble que tu trouveras pas mal de tutos intéressant sur
le site du Centre de Ressources des Espaces Publics Numériques de Wallonie.
Cf. en bas à droite de la page, le contenu est sous licence CC-BY-NC-SA donc pas de problème pour toi si tu veut modifier les tutos pour les adapter à tes cours.
Voici aussi
un tutoriel sur Mozilla Thunderbird (messagerie électronique) dont ut peux aussi te servir sous licence CC-BY-NC-
ND. Par contre celui-ci est aussi sous licence ND

, pas possible de le modifier pour tes cours. Attention au reste du Site du zéro, les autres tutos que tu y trouveras ne sont pas nécessairement sous licence Creative Commons, il faut la plupart du temps demander l'autorisation de les reutiliser

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Note à moi-même : réduire la longueur de mes posts et de mes commentaires... la prochaine fois.